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Reseña del editor Recurso gastronómico difundido en el mundo entero, el arroz ha recibido en la cocina valenciana un tratamiento singular y altamente refinado. Esta nueva y actualizada edición de EL LIBRO DE LA PAELLA Y DE LOS ARROCES no sólo ofrece una revisión exhaustiva del número y el contenido de sus recetas, sino que toma en cuenta los cambios que se han dado en la comercialización y en el consumo del arroz en los últimos años. Tras una documentada introducción, LOURDES MARCH nos proporciona numerosas y cuidadas recetas que utilizan este ingrediente como materia prima básica: desde la de la Paella Valenciana –cuya elaboración se explica e ilustra paso a paso y sin faltar detalle– y los arroces tradicionales, hasta arroces blancos, ensaladas y guarniciones de arroz, arroces de otros países, postres y bebidas de arroz, además de sendas secciones que tienen como base el arroz integral y el arroz salvaje.Tapa blanda=264 páginas. Editor=Alianza; Edición: edición (27 de octubre de 2008). Colección=El Libro De Bolsillo - Biblioteca Espiral. Idioma=Español. ISBN-10=8420662992. ISBN-13=978-8420662992. Valoración media de los clientes=4.0 de un máximo de 5 estrellas 2 opiniones de clientes. Clasificación en los más vendidos de AmazonCocina, bebida y hospitalidad=nº68.462 en Libros (Ver el Top 100 en Libros) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } n.° 1408 en Libros > Hogar, manualidades y estilos de vida >.Muy bueno y fue un gran regalo para unos buenos amigos. Tuve una edición vieja y logre obtener esta nueva edición, lo que ha sido muy bueno.. Es correcto pero algo parco en cuanto a las explicaciones de las recetas. Son más bien fichas que otra cosa..
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